アーユルヴェーダの理論に基づき
ドーシャ別のメニューを提供する
「PEACE TABLE 渋谷 道玄坂店」に
お邪魔してきました。
アーユルヴェーダ的に
心と身体の乱れをチェックしてから
メニューを提案するという
ユニークなレストラン。
ここのメニューは全て
ヴィーガンなのも嬉しい。
今回はそんな
PEACE TABLEの
潜入レポートです。
まずは身体の乱れを確認
アーユルヴェーダでは
体質や心や身体の乱れを
みるために
「ドーシャ」という
概念を使います。
ドーシャには
風、火、土があり、
誰もが
この3つのエネルギー
それぞれのバランスを持って
生まれてくるとされています。
風：火：土＝7：2：1
のような感じで。
PEACE TABLEでは
現在どのドーシャが
乱れているのか
チェックシートを使って確認！
最終的にお店の方が
具体的な体調を聞いてくれます。
ドーシャのチェックシートは
日本のアーユルヴェーダの
第一人者とも言われる
上馬塲 和夫先生が
監修されています。
上馬塲先生は
アーユルヴェーダや
健康に関する本を
多数執筆されています。
緑の本は
ややマニアック向け。
私もアーユルヴェーダを
勉強し始めたころ
上馬塲先生の本を
よく読んでいました。
メニュー選び
乱れているドーシャを
確認したらメニュー選び！
私はチェックシートで
ヴァータ(風)のエネルギーが
乱れていたので
ヴァータケアのメニューを
提案いただきました。
一緒に行った友人も
ヴァータが乱れていたので
二人ともヴァータを
メニューを注文。
東京で忙しなく
生きてると
みんな風のエネルギー
乱れちゃいますよね。
ちなみに全メニューはこちらです。
いざ実食！
まずはアグニ(消化力)を
高めるドリンクをグビっと！
続いてメインのお食事。
私はカレープレート、
友人はブッタボールを
いただきました。
風(Vata)が乱れているときには
甘味・酸味・塩味を多めに
苦味・辛味・渋味を控えるがベター。
あと身体を温めてくるのものがいい。
そんなアーユルヴェーダの理論に
基づいた色鮮やかなプレートでした。
もちろんお味も大満足！！
一つ一つの味を
噛み締めていただきました。
最後にデザート。
こちらも乱れたドーシャ別の
デザートを出してくれます。
これめっちゃ美味しかった！
重くないので
ぺろりと食べられました。
アーユルヴェーダを身近に感じるレストラン
アーユルヴェーダというと
決まりごとが多く、
健康意識が高い方向けのものと
思われがちですが
私は誰にとっても必要な
自分を取り戻すための
知恵だと考えています。
なので
PEACE TABLEのように
アーユルヴェーダを
身近に感じられる
場所があることが
嬉しいです。
別のドーシャのメニューも
食べたいので
次は別のドーシャを
乱していきたいと
思います笑
【お店情報】
PEACE TABLE 渋谷
住所：東京都渋谷区道玄坂１丁目１４−９ ソシアル道玄坂 1F
電話：050-5385-1672
Instagram：https://www.instagram.com/peace_table_veganrestaurant/
